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这道适合春天的特有美食,趁现在赶紧做来尝尝鲜,美味好吃还下饭

  这道适合春天的特有美食,趁现在赶紧做来尝尝鲜,美味好吃还下饭!春笋一般是指在立春之后采挖的笋,肉质鲜嫩,因此春笋又有“菜王”的美称,春笋在食物界有这么高的地位除了它本身美味爽口之外,还因为其含有丰富的营养成份,包括蛋白质,以及人体所需的钙,铁等微量元素。在《本草纲目》都是有详细记载的。而小编今天要做的这道油条春笋炒肉,荤素搭配,口感丰富。做起来也比较简单,春天到了,你还在愁吃什么菜吗,那就和小编一起来做这道油条春笋炒肉吧!

  油条春笋炒肉

By 挪红

  配料:

  油条 1根、鲜肉 200克、春笋 200克、精盐 适量、植物油 适量、糖 1克、酱油 1茶匙、胡椒粉 少许、淀粉 1茶匙、姜 2片、小葱 1根

  烹饪步骤:

  1.备好材料:油条、春笋和鲜肉。

  2.油条切成小段,春笋切成滚刀块,肉切大片,葱切葱花,生姜切未,另外单独切一些葱叶。

  3.肉片里加入盐、糖、胡椒粉、酱油和淀粉抓拌匀。

  4.笋块下入煮开的盐水锅中焯烫3-5分钟。 注:这是为了去掉笋中的大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。

  5.锅里不要放油,用小火将油条煸焦脆,盛到盘里备用。

  6.热锅温油下肉片,将肉片滑炒断生。 然后将焯好的笋块下锅翻炒匀。

  7.稍微加点水盖上锅盖焖2分钟。 汁水基本收干的时候,加入葱叶翻炒匀起锅。

  8.倒在装有焦脆的油条盘子里,上桌享用。

  烹饪小贴士:

  1,为了更好的入味和保持滑嫩的口感,肉片在炒之前可以先用生粉,盐以及酱油等腌制几分钟。2,为了去掉笋片的涩味,可以先煮3-5分钟焯一下水,在煮的时候可以加一盐,用盐水焯水还可以避免氰化氢中毒。3,在煸油条的时候要干煸,因为油条本身就吸了很多油,所以不用在另外放油了,避免整道菜过于油腻而影响口感。4,下锅炒匀之后可以加一点水加锅盖焖煮1-2分钟左右,这样肉片和笋片口感会更加的软滑也更加入味,收汁的时候不要收的太干,留一点浇在油条上。

你还有哪些适合春天食用的菜品呢

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关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

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