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夏天来了,教你在家做无冰渣冰淇淋,配方比例告诉你,一次吃过瘾

  导语:夏天在家做冰淇淋,细腻无冰渣,配方比例详细告诉你,一次吃过瘾

  夏天是女孩子们特别向往的季节,既能穿漂亮的衣服,而且还能吃各种冷饮,尤其是冰淇淋,花样丰富、口感多样,恨不得能将每个口味的都尝一下,而冰淇淋虽说吃着很过瘾,但价格相对来说也比较高,其实我们完全可以自己亲手做冰淇淋,不用冰淇淋机也是可以轻松做的,我每次用这个方法做的冰淇淋细腻无冰渣,口感特别好,自从学会了这个做法后,我家的冰淇淋都不用出去买了,下面我便会将做冰淇淋的配方比例详细告诉大家,让你一次就吃过瘾,夏天到了当然是不能错过冰淇淋的自制方法。

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  自制冰淇淋的方法:

备用食材:

淡奶油200毫升,蛋黄2个,细砂糖40克,纯牛奶50毫升,柠檬汁3滴,食盐少许,果干适量;

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制作过程:

第一步,首先蛋黄分离出来,将其放入打蛋盆中,同时其中加入白砂糖,再放入几滴柠檬汁,用打蛋器开始打发,直到将蛋黄打发至颜色比较浅的时候即可;

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  第二步,牛奶放入在不粘锅中开始加热,待看到牛奶加热至表面微微冒泡的状态即可关火,然后将牛奶趁热倒入在蛋黄液中,注意倒入的时候需要快速将其搅拌均匀;

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  第三步,然后将混合好的牛奶蛋液倒入在不粘锅中,加上一点点食盐,小火继续加热,注意需要不停搅拌,待煮至微开的状态即可关火,淡奶油放入打蛋盆中开始打发;

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  第四步,待将其打发至出现比较清晰纹路的状态即可,根据个人的喜好准备出果干,将其分别切成小碎丁,连同蛋黄液一起加入在打发的淡奶油中,充分搅拌均匀;

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  第五步,处理好的溶液装入一个干净的容器中,放入冰箱冷藏4个小时,待定型后,即可用挖球器将其挖出,便可享用了。

小编总结:

夏天天热,人们便喜欢吃冷饮,冰淇淋是深受大小朋友喜欢的一种,其实自制冰淇淋的方法也很简单,而且无需冰淇淋机也可以轻松做,其实我一开始做冰淇淋的时候也总会有许多的冰渣,但后来学会了正确方法后,做的冰淇淋便会特别细腻顺滑,这个方法是我在网上查找的方法,并且再经过多次的尝试做的最为成功的一种,所以之后我家的冰淇淋便都是自己做,对于喜欢吃冰淇淋又担心价格比较高的,完全可以自己做,一次就能吃过瘾。

  烹饪小技巧:

  1、打发蛋黄的时候加上几滴柠檬汁,可以帮助去除蛋腥味,当然也可以用白醋代替柠檬汁,但是口感没有用柠檬汁做的那样好,其中加入的白砂糖甜度适中,大家可以参考一下;

  2、将牛奶和蛋黄液混合在一起的时候,注意要一边倒一边快速搅拌,防止蛋奶液结块,否则便会影响冰淇淋的口感,混合好后将其加热一下,可以起到蛋黄杀菌的效果,吃着更加放心;

  3、盛放冰淇淋的容器需要保证无水无油,差不多冷冻4、5个小时就可以了,其中可以搭配果干也可以不放,根据个人的喜好选择即可。

如果你认为冰淇淋的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

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