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香椿的保存方法

  导语:香椿不用腌了,教你一招,保存一年放不坏,冬天也能吃香椿鸡蛋饼

  香椿是春天应季蔬菜中最为有代表性的一种,这种长在树上的蔬菜本就充满魅力,再加上其昂贵的价格、美味的口感以及丰富的价值,更是让吃货们对其着迷,不过我们也都知道,香椿虽说是好吃,但其上市的时间却比较短,而对于喜欢吃香椿的朋友来说,便需要学会保存香椿的方法,这样即使在冬天也可以吃到香椿炒鸡蛋,可能会有人选择腌制,但腌菜吃多了却也不好,其实想要保存的香椿依然新鲜如初,便需要掌握好方法,我每年用这个技巧保存香椿,放一年都不会坏,冬天也能轻松让家人吃香椿,下面我们一起学习方法。

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  香椿的保存方法:

备用食材:

香椿适量,清水适量;

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制作过程:

第一步,首先准备适量的香椿,想要保存多少准备多少就可以,注意不用去掉香椿的根部,直接将捆扎的绳子去掉就可以了,将香椿用清水冲洗干净;

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  第二步,在锅中添上水,待将水烧开后,放入香椿焯下水,差不多1分钟的时间,香椿变成绿色的时候,即可将香椿从锅中捞出来,过一遍凉水,控一控其中的水分;

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  第三步,待将其晾凉后,挤干水分,装入在保鲜袋中保存就可以了,留下一点焯过水的香椿用来做菜,将香椿的根部切去,然后将其剁成碎末;

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  第四步,鸡蛋磕入一个小碗中,加上点食盐,搅打成蛋液,放入切好的香椿末,充分搅拌均匀,锅中放入食用油,将其烧热后,倒入香椿鸡蛋液;

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  第五步,小火开始慢慢煎,待将看到其定型的时候,即可用锅铲将其铲散成块,关火盛出便可以享用了。

小编总结:

香椿这种极具魅力的蔬菜受到不少人的追捧,在香椿的众多烹饪方法中,要数香椿和鸡蛋的搭配最为经典,香椿炒鸡蛋、香椿鸡蛋饼,都能让人充分感受其中的美味,感受春天的气息,对于喜欢吃香椿的,其实不用腌制,也可以很好保存香椿,让你想吃的时候随时拿出来,新鲜如初,吃着更加过瘾,我自从学会了香椿的保存方法后,每年都会保存一些,放一年也不会坏,我的家人在冬天也能吃到香椿鸡蛋饼,所以说对于喜欢吃香椿的朋友来说,非常建议可以学习这个方法,将春天的味道可以延续更长时间。

  烹饪小技巧:

  1、新鲜的香椿,不用去掉根部,否则其很容易散开,等到吃的时候再切去老根就可以了,香椿可以事先放入在淡盐水中浸泡一会,这样更加方便将其中的杂质去掉;

  2、香椿需要事先放入开水锅中焯下水,注意时间别太长了,差不多1分钟就可以了,这样做可以帮助去除其中的亚硝酸盐,挤干水分后再装入保鲜袋中放冷冻室保存,香椿的鲜和嫩都会完美被保存下来;

  3、如果选择加盐腌渍的方法,虽说也能保存香椿的鲜和嫩,但同时也容易将其中的亚硝酸盐保存下来,吃的时候便不是很健康,所以用对方法才会更加长久保存。

如果你认为新鲜香椿的这个保存方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

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