您的位置 首页 > 五彩生活

烤文蛤的做法

  导语:当季小海鲜新吃法,不用煮也不用蒸,鲜香味美吃着过瘾,值得学习

  正是因为有着"清蒸是对海鲜最大的尊重"这句话,所以多数人烹饪海鲜会选择清蒸或者是蒸制的方法做,虽说是能充分享受鲜嫩的海鲜,但却也因此让人失了享受更多美味的机会,尤其是一些贝壳类的海鲜,水煮或者是蒸制并不能让人享受更多的美味,这次要分享给大家的是用当季的一种贝壳类海鲜烹饪,不用煮也不用蒸,将其搭配金针菇烤着吃,鲜香味美吃着特别过瘾,上桌后家里的大人小孩抢着吃,还直呼比煮的、蒸的好吃多了,下面我便将这个新做法详细分享给大家,特别值得学习。

点击添加图片描述(最多60个字)编辑

  烤文蛤的做法:

备用食材:

文蛤400克,食盐少许,大蒜3瓣,芹菜1根,蚝油1勺,生姜2片,酸菜100克;

点击添加图片描述(最多60个字)编辑

制作过程:

第一步,首先酸菜准备适量,用水将其淘洗干净,切成碎末,在炒锅中添上少许的食用油,放入切好的酸菜,小火开始煸炒,将其中的香味煸出;

点击添加图片描述(最多60个字)编辑

  第二步,看到酸菜被炒至发白的状态,加上小半碗清水,同时加上少许的食盐,将其煮开后,加上一点蚝油炒匀即可关火,酸菜高汤就做好了;

点击添加图片描述(最多60个字)编辑

  第三步,文蛤准备出适量,将其事先放入清水中浸泡一会,然后仔细刷洗干净,芹菜1根,清洗干净后控水将其切成碎丁,红辣椒摘洗干净后切成碎丁;

点击添加图片描述(最多60个字)编辑

  第四步,金针菇一把去掉根部后,将其用手撕开,同时准备一张锡纸,铺在烤盘中,先将文蛤放在底部,然后淋入酸菜高汤,撒上芹菜丁和红椒丁点缀;

点击添加图片描述(最多60个字)编辑

  第五步,将口收好,烤箱事先预热一下,放入烤盘,190度火烤25分钟,差不多10分钟的时候,将锡纸打开继续烤完即可。

小编总结:

当季小海鲜文蛤,不仅是价格比较实惠,而且其中的营养元素丰富,蛋白质、维生素以及其他各种矿物元素,适当吃文蛤对于生长发育有着很好的帮助,而且文蛤还有着天下第一鲜的美称,文蛤的烹饪方法比较多,不过一般人们还是喜欢用蒸煮的方法做,虽说好吃,但吃多难免会让人感觉腻味,这款不用煮也不用蒸,选择搭配金针菇烤着吃的方法,能让文蛤充分发挥价值,口感也能特别的丰富,鲜香味美吃着特别过瘾,当季的小海鲜错过吃真的是可惜了,这道菜有荤有素吃着营养更美味。

  烹饪小技巧:

  1、 文蛤可以事先焯下水,也可以不用焯水,注意焯水的时候时间不宜过长,否则文蛤的肉质容易变老,文蛤事先需要放入淡盐水中养一养,让其吐干净泥沙,口感更佳;

  2、 事先做个酸菜高汤,是为了让文蛤的味道更加丰富,当然不喜欢酸菜高汤的也可以根据个人的口味调一个芡汁,稍微浓稠一点口感更好;

  3、 烤文蛤的时候,先用锡纸将文蛤全部包裹好,烤一会后将锡纸打开继续烤,最后烤好的文蛤全部张开嘴就可以了,具体的烤制时间以及温度根据自家烤箱的实际情况来定即可。

当季小海鲜,吃着真过瘾,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

热门文章

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: