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菠菜疙瘩

  它是“护目专家”,我家隔天吃1次雷打不动,孩子眼睛视力5.0。随着科技的发展,现在孩子的生活学习都离不开电脑和手机,长时间面对着屏幕,家长们都担心孩子的视力会受到影响。菠菜含有多种维生素,提高身体免疫力。它是“护目专家”,含有大量的胡萝卜素,增加抵抗力,促进生长发育,常吃可以维持孩子的正常视力,缓解眼睛干涩。菠菜丰富的矿物质,能够帮助人体补气血,强健骨骼,气色越来越好。今天我做了一道“菠菜疙瘩”,鲜香软糯,菜饭一锅出,省时又简单,我家隔天就吃一次,大人孩子都特别喜欢吃。

  菠菜疙瘩

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By 豆妈maomao

  配料:

  菠菜 1斤、食用碱 2克、精盐 2克、面粉 适量、辣子水水 适量、热油 适量、白糖 1勺、精盐 1勺、花椒粉 少许、五香粉 1勺、白芝麻 少许、蒜泥 2片、干辣椒 2勺、香醋 2勺、纯净水 4勺

  烹饪步骤:

  1.菠菜清洗干净,控水后切成碎末

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  2.加入食用碱搅拌均匀,这样可以让菠菜保持翠绿不变色

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  3.加入一勺食用盐,增加底味,抓拌均匀

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  4.让多次的加入面粉,记住一定不要加水,通过揉搓的方式把菠菜里的水和面粉融合在一起

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  5.揉成这样的面团

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  6.撒上干面粉,防止粘连,搓成条,切成均匀大小的剂子

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  7.每个剂子竖起来给她团一下形状,成为一个圆形

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  8.开水上锅,放入蒸屉,蒸5到8分钟即可

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  9.八分钟是最好的状态,颜色翠绿,如果蒸的时间过长,就颜色没有这么绿了

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  10.准备干辣椒面,蒜泥,白芝麻盐,胡椒粉,五香粉一起盛入碗里

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  11.冒烟的热油泼在上面,泼出香味,快速搅拌均匀

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  12.加入一勺香醋

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  13.两勺纯净水

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  14.白糖

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  15.拌均匀即为辣子水水。

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  烹饪小贴士:

  1. 烹制菠菜前,先用开水焯煮一下,可以去除菠菜的涩味,还能降低菠菜的草酸含量。否则,口味不好,而且影响钙质的吸收和利用。2. 菠菜茎和叶是绿色的,根是红色的。吃菠菜不要去根,根同样具有很高的食用价值,含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,扔掉很可惜。3. 菠菜不要同豆制品一同食用,豆制品中的钙质与菠菜中的草酸相结合,形成沉淀,不利于营养吸收。4. 菠菜可以冷冻保存,将菠菜切成段,用盐水焯煮,沥干水分后,放进冷冻室。

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关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

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