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炒茄子的做法

  导语:炒茄子别直接放油,教你1招技巧,茄子不吸油不发黑,更清爽

  茄子是我家人都非常喜欢吃的一种蔬菜,其软嫩且容易入味,不管怎么做都好吃,不过茄子的多数吃法需要过油,这便会使得茄子吸油过多,吃着不健康,其实这次我要分享给大家的便是炒茄子的一种新做法,大家需要记住别直接放油,掌握好其中的技巧方法,茄子不仅不会吸油,而且还不会发黑,这样的茄子口感美味,而且吃着还健康,下面我便会将炒茄子的做法详细分享给大家,对于喜欢吃茄子的朋友来说一定不能错过了学习,以后想吃了随手就能做,茄子营养美味还健康。

  炒茄子的做法:

备用食材:

茄子1个,青椒1个,大蒜3瓣,白糖1勺,生抽2勺,甜面酱2勺,食盐少许;

制作过程:

第一步,茄子清洗干净,不用去皮,然后将其切成条状,切好的茄子放入一个碗中,加入淡盐水,让茄子在其中浸泡5分钟,这个过程中准备配菜;

  第二步,青椒去掉根蒂清洗干净,并且去掉辣椒籽,将青椒切成丝,大蒜剥皮后用刀背拍一下,切成蒜末,待将茄子浸泡好后,用手将其中的水分给挤干;

  第三步,炒锅置于火上将其烧热,直接放入茄子,中小火煸炒,直到茄子微微发软的状态,将茄子先盛出来,在锅中加上点食用油,放入甜面酱将其炒香;

  第四步,然后再加上点生抽和白糖,注意要不停翻动,直到将酱汁炒至出现小泡泡的状态,将事先炒过的茄子重新放回锅中,快速翻炒均匀,使得每一根茄子上都能粘裹酱汁;

  第五步,接着将青椒放入在锅中,使其与茄子充分混合好,待青椒微微发软的时候,将蒜末放入在锅中,快速翻拌均匀后,即可关火出锅。

小编总结:

茄子的这个做法虽说是没有用到一点肉,但却色泽红亮、酱香浓郁,集色香味与一体,让人仅是看着便能食欲大开,当然了吃起来的口感也是非常美味的,尤其是对于喜欢吃茄子的朋友来说,非常建议可以学习这个做法,相信你吃一次便会爱上,对于茄子吸油而且还容易发黑的问题,大家掌握好其中的方法技巧,茄子的口感便会特别好,而且吃着还特别健康,学会了炒茄子的方法技巧,让家人享受清爽还健康的美食。

  烹饪小技巧:

  1、茄子切好后,事先将其放入淡盐水中浸泡一会,让茄子隔绝氧气,便可以防止其发黑,所以这点大家需要做好,并且在茄子泡好水后,一定用手挤干其中的水,将黑水挤出,茄子便不会发黑了;

  2、原来炒茄子先放油是不对的,教你1招技巧,便是将茄子直接放入在锅中干炒,待将茄子炒至发软的状态盛出,最后再与配菜混炒,这样让茄子减少与油的接触,便不会油腻,吃着也会更加健康;

  3、炒酱汁的过程中需要不停翻炒,防止糊锅了,否则就浪费了食材,将酱汁煮至出现小泡泡的时候即可放入茄子,青椒别下锅太早,保持脆感更好。

如果你认为炒茄子的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

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