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啤酒鸭的做法

  导语:5月,我家常吃这肉,比猪肉便宜比鸡肉好吃,简单一炖消暑去燥

  天气越来越热,我们的饮食方面也需要做到改变,在每年到了5月份的时候,我便经常会给家人吃一种肉,其对于消暑去燥有着很好的帮助,简单一炖就能吃,口感特别美味,而且其比猪肉便宜,比鸡肉要好吃,这种肉滋味鲜美、口感丰富,让人吃一次便能爱上,下面我要分享给大家的便是将其用炖煮的方法做,让人可以充分享受其中的美味,而且在烹饪的时候还可随意搭配食材,使得整道菜的营养以及价值变得更加丰富,接下来我便会将这道菜的做法详细分享给大家,学会后记得给家人吃。

  啤酒鸭的做法:

备用食材:

鸭1只,洋葱1个,大蒜5瓣,生姜5片,冰糖2勺,酱油3勺,啤酒2瓶;

制作过程:

第一步,鸭准备一只,将其处理掉其中不能食用的部分,然后剁成大小适中的块,放入清水中浸泡半个小时,将其中的血水逼出;

  第二步,然后控一控鸭肉的水分,洋葱1个,剥去外层的干皮,将洋葱切成块,生姜切成片,大蒜直接剥皮切成片用即可,炒锅中添上适量的食用油,将其烧热;

  第三步,放入洋葱、蒜瓣和生姜,小火将其中的香味煸炒出来,然后将洋葱扒拉在一旁,放入冰糖,将其炒至融化,并且呈现琥珀色即可,将鸭肉放入;

  第四步,翻炒至出油的状态,加上3勺红烧酱油,继续将其翻炒好,然后倒入啤酒,需要酌量,可以没过鸭肉即可,大火将其煮开后,转至中火慢慢焖煮;

  第五步,差不多45分钟的时间,根据个人的口味加上点食盐,继续炖煮10分钟的时间,便可以出锅了,撒上点葱花点缀即可。

小编总结:

鸭肉的价格相对来说比较实惠,基本在17块钱左右,比猪肉便宜比鸡肉好吃,而且鸭肉是非常适合在热天吃的,对于消暑、止咳化痰等都有很好的帮助,在5月份的时候最合适吃这种肉,简单将其一炖,肉质鲜嫩,入味好吃,学会了鸭肉的这个做法,以后想吃了随手就能做,再者说啤酒鸭也是非常经典的一道特色菜,将其方法学好了,家里来客人的时候做也是非常不错的选择,大家看完食谱后也会发现啤酒鸭的做法非常简单,掌握好方法便可轻松做成功。

  烹饪小技巧:

  1、鸭肉剁好后事先放入在清水中浸泡,将其中的血水逼出,便可以帮助去除一定的腥味,使得鸭肉的口感更佳,不过浸泡的时间也不用太长,差不多半个小时就可以了;

  2、做这道菜,葱姜蒜不可少,而我选择用洋葱来代替大葱,使得整道菜的口感提升了不少,炒糖色的时候需要不停翻炒,将糖炒融化了,防止其粘锅;

  3、用啤酒代替水炖煮,整道菜的口感会提升,而且还可以很好压制鸭肉的腥味,啤酒的量不用太多,可以没过鸭肉就可以了,盐别加的太早了,将鸭肉炖好后再加,防止鸭肉口感受到影响。

5月份,非常适合吃鸭肉,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

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