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猪肉馅包子的做法

  导语:做猪肉馅包子,别再加料酒去腥了,大厨教我1招,肉馅鲜香还不腥

  不管是包子、饺子亦或是馅饼,猪肉馅都是需要备着的,调好的猪肉馅可以随意搭配各种蔬菜,使得整体的口感变得更佳,而在调猪肉馅的时候,很多人喜欢加料酒去腥,但其实这样做是不对的,掌握好其中的方法技巧,猪肉馅的口感才会变得更佳,我调猪肉馅的方法还是跟着大厨朋友学的,大厨分享给我一个小妙招,猪肉馅便会更加鲜香味美,不会有腥味,对于喜欢吃猪肉馅的朋友来说,非常建议可以学习猪肉馅的调制方法,以后想吃了随手就能做,下面我便将猪肉馅的做法详细分享给大家。

  猪肉馅包子的做法:

备用食材:

小麦粉500克,酵母粉5克,猪肉馅300克,茴香500克,生抽1勺,食盐适量,食用油适量;

制作过程:

第一步,面粉和酵母粉混合在一起,分次少许加入30度左右的温水,将其揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放在一旁发酵,在这个过程中准备馅料;

  第二步,猪肉一块将其剁成馅,放入在碗中,加上花椒粉、食盐和生抽,同时在锅中添上点食用油,将其烧至8成热的时候,浇在肉馅中,同时准备出事先泡好的花椒水;

  第三步,将花椒水分次少许倒入在猪肉馅中,用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀,茴香准备出适量,摘洗干净后控水,将茴香切成细细的末;

  第四步,放入在馅料中,将其充分搅拌均匀,醒发好的面团移至在案板上,揉搓整理成长条状,整理成包子皮,放入馅料将其捏好成包子;

  第五步,盖上保鲜膜二醒20分钟,在锅中添上水,隔水放入包子开始蒸,差不多20分钟的时间,关火后焖5分钟即可出锅。

小编总结:

猪肉馅包子是我家常会做的,而每次做包子,我都会选择不同的食材搭配,韭菜、白菜、茴香等都是不错的选择,不过在夏天正是茴香大量上市的季节,当然不能错过了吃,茴香猪肉馅的包子好吃好做,而且还营养美味,非常建议大家可以学习,自从用了大厨分享的调猪肉馅的方法后,我再也不用料酒去腥了,大厨的方法简单方便,而且效果也更好,我每次用这个方法做的猪肉馅包子,上桌后总能得到家人的喜欢,馅香皮大超好吃。

  烹饪小技巧:

  1、猪肉馅,加料酒去腥是不对的,分享1个妙招,便是用花椒水来代替,事先将花椒粒放入热水中浸泡一会,将花椒的香味逼出,用来调猪肉馅便是非常不错的选择,帮助起到去腥提鲜的效果,口感特别好;

  2、做包子的面尽量要软一些,注意其中加水要分次少许慢慢加,这样做更好控制面团的软硬程度,过程中的两次发酵也是非常重要的,发酵到位,包子才会更加香软好吃;

  3、蒸包子的时候,大火上锅蒸,一般15-20分钟的时间就熟了,包子蒸好关火后别急着打开锅盖,焖一会包子的口感更加好,而且表面还不容易会塌陷。

如果你也喜欢吃猪肉馅的包子,欢迎收藏这个做法学习,或者是将其分享给更多需要的人!

关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

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