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炸馒头片的做法

  导语:炸馒头片时,裹蛋液不对直接炸也不对,教你正确做,香酥不吸油

  炸馒头片不仅是能解决吃剩的馒头,而且还能更加丰富家人的口感,炸馒头片虽说看似比较简单,但实则制作需要技巧,掌握好方法,炸好的馒头片才会更加酥香脆,而且还不吸油太多,吃着清爽健康,在炸馒头片的时候,有人先裹蛋液,有人直接炸,而其实厨师长表示这两种做法都不对,只有用正确的方法做,馒头片的口感才会更加好,吃着也不会让人感觉油腻,学会了炸馒头片的方法,以后想吃了随手就能做,早餐吃更是不错的选择,下面我便会将炸馒头片的正确做法详细分享给大家。

  炸馒头片的做法:

备用食材:

馒头1个,鸡蛋1个,水80毫升,玉米淀粉30克,小麦粉70克,食盐少许;

制作过程:

第一步,馒头准备一个放入冰箱隔夜保存的,将其取出来后稍微回下温,然后将馒头切成薄厚适中并且均匀的片,并且将馒头片中间的小渣渣去掉;

  第二步,准备一个碗,加上面粉、淀粉,磕入1个鸡蛋,同时根据个人的口味加上点食盐,分次少许加入水,将其调成一个稀稠适中的面糊;

  第三步,炒锅中添上适量的食用油,不用太多了,将油烧热,然后用切好的馒头片放入在调好的蛋糊中裹一圈,使得馒头片上可以均匀粘裹蛋糊;

  第四步,然后将其逐片放入在烧至7成热的油锅中开始炸,小火慢慢炸馒头片,待将其炸至表面定型的时候,即可轻轻翻面,继续炸另一面;

  第五步,直到将馒头片的另外一面也炸至金黄色的时候,即可将炸好的馒头片从锅中捞出来,将剩余的馒头片也按照这个方法炸好,便可开始享用了。

小编总结:

剩饭是居家过日子难免会出现的,而我家出现剩馒头的时候我从不会发愁,炸馒头片、炒馒头、馒头披萨等都是我常会用到的解决方法,用这些方法处理的馒头更加会得到家人的喜欢,甚至比刚出锅的新馒头还要受欢迎,作为北方人,馒头是我家的日常主食,炸馒头片是我处理隔夜馒头最常用到的方法,尤其是早餐吃更是不错的选择,金黄香酥脆的炸馒头片,家人仅是看着便会特别有食欲,吃起来当然也特别过瘾,早餐吃好了,才会有更佳的精神状态去面对整天的工作和学习。

  烹饪小技巧:

  1、馒头最好选择隔夜的,比新蒸的馒头好切,而且其内部不特别的松软,也不会吸油过多,所以选择隔夜的剩馒头是最好的选择,如果是从冰箱中取出来,需要稍微回下温,更加容易切成片;

  2、炸馒头片,直接炸不对,裹蛋液也不对,厨师长教我正确做法,便是调一碗面糊,用鸡蛋、面粉和淀粉等调糊,这样可以在馒头的表面挂上薄薄一层糊,既能起到外皮酥脆的效果,而且其能起到隔离的作用,炸馒头片也不易吸油过多;

  3、炸馒头的油温需要掌握好,差不多7成热的油温下锅,这样既能防止油温过高炸糊,也能防止油温过低而吸油的问题。

关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

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