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熬猪油的做法

  导语:熬猪油只加盐就错了,牢记1个步骤,猪油又香又白还不腥,耐存放

  猪油用来炒菜或者是做酥皮点心都能发挥很好的作用,这是普通的植物油所代替不了的,而如今市面上卖猪油的相对比较少,再加上人们担心外面卖的含有添加剂,所以很多人便选择自己亲手在家做,其实熬猪油的方法并不难,大家掌握好其中的小技巧,猪油不仅是洁白无瑕,而且还不会有腥味,我经常会在家熬猪油,所以也掌握了经验,在熬猪油的时候记得别只会加盐,掌握好其中的小技巧,猪油便会又香又白,而且还方便存放,这样的猪油不管怎么吃都放心,下面我便将熬猪油的方法详细分享给大家。

  熬猪油的做法:

备用食材:

猪板油600克,清水1碗,食盐1勺,花椒20粒;

制作过程:

第一步,猪板油准备出适量,将其放入温水中浸泡一会,将其中的血水逼出,然后将猪板油仔细清洗干净,将其切成稍微小一点的块状;

  第二步,在炒锅中倒入一碗水,将其烧开后,放入切好的猪板油,中火继续熬煮,待将其再次烧开后,便可以看到其开始慢慢出油了,这个时候便可转至小火;

  第三步,注意要用勺子时不时翻动,让其受热可以均匀,继续慢慢熬煮,直到将猪板油熬至紧缩,并且颜色发黄的状态,这个时候便可以关火了;

  第四步,用漏勺将熬好的猪油渣捞出来,放入碗中用来炒菜或者下面条,熬好的猪油中放入花椒粒,开始炸,差不多1分钟的时间,将花椒粒从锅中捞出来;

  第五步,然后加上一茶匙食盐搅拌好,熬煮好的猪油盛出来,待将其在室温下冷却好,猪油便会变成白色,放入冰箱保存即可。

小编总结:

从猪肉中提炼出的猪油,口感丰富,尤其适合用来做酥点,比黄油做的口感好多了,而且在炒素菜的时候加上点猪油,会使得菜肴有着独特的香味,整体的口感都特别好,而且还能让人食欲大开,吃饭都特别香,另外适当吃猪油对于润肠通便、排毒养颜等也有着非常好的帮助,所以说非常建议大家可以学习熬猪油的方法,以后在烹饪的过程中便可用到,做好的食物口感和价值都会特别高,非常建议大家可以学习熬猪油,尤其是对于喜欢做酥皮点心的朋友,用上猪油做能起到非常好的作用。

  烹饪小技巧:

  1、最好使用猪板油,不建议用肥油代替,猪板油事先放入在温水中浸泡一会,可以将其中的血水逼出,熬的猪油也会非常好,猪油切得稍微小一点更好熬油;

  2、熬猪油,需要将猪板油放入在开水锅中,并且看到其开始出油的时候,便需要转至小火继续熬煮,过程中需要用勺子搅拌,使其受热均匀,这样熬煮猪油才会更加成功,将油炸熬至颜色发黄的时候就可以捞出了;

  3、熬猪油只加盐是不对的,牢记1个步骤,便是将猪油渣捞出来,放入点花椒炸一会,这样做可以去除猪油中的腥味,使得猪油的口感更佳,而且还易于存放。

如果你认为熬猪油的这个方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

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