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香煎黄花鱼的做法

  导语:煎鱼时,直接下锅煎是不对的,多加1个步骤,鱼皮不破更鲜美

  鱼虽说用清蒸的方法做是最为健康的,但相对来说过油的鱼更加符合众人的味蕾,偶尔吃一次也是没有关系的,我们都知道鱼皮的价值是非常丰富的,所以吃鱼的时候连同鱼皮一起吃才会更加充分吸收其中的价值,而在煎鱼的时候却有很多人因为掌握不好方法,从而使得鱼粘锅,这样便容易破皮,其实在煎鱼想要不粘锅,大家不用抹食盐也不用裹淀粉,只需要用上1招技巧,鱼便会不粘锅不破皮,吃着更加鲜美,下面我便会将煎鱼的这个方法详细分享给大家,学会后让家人吃到美味更营养的鱼。

  香煎黄花鱼的做法:

备用食材:

黄花鱼1条,生姜1块,食盐少许,葱白1根,白糖少许,料酒2勺;

制作过程:

第一步,首先准备一条黄花鱼,将其去掉不能食用的部分,仔细处理干净,然后在鱼身上打花刀,控一控其中的水分,生姜一块将其切成片;

  第二步,葱白准备1个,将其切成片,切好的葱姜片塞入在鱼肚子中,用时加上一点点食盐,然后在鱼身上淋入料酒,注意要涂抹均匀,再均匀撒上点食盐;

  第三步,静置腌制20分钟的时间,待将鱼腌制好后,去掉葱姜片,用厨房纸巾擦干其中的水分,在鱼身上涂抹一层白糖,均匀一些;

  第四步,炒锅中添上适量的食用油,烧至6成热的时候,将处理好的黄花鱼放入锅中,小火开始慢慢煎,注意不要急着翻面以及用锅铲翻动,晃动锅体使鱼皮和锅底分离开即可;

  第五步,待将鱼的一面煎至金黄并且定型的状态,翻面后继续煎,直到将两面都煎好,即可出锅享用。

小编总结:

鱼肉本身的价值便非常丰富,适当吃对于人体有着非常好的帮助,尤其是处于生长发育期的小孩吃鱼肉更是可以帮助促进生长,当然了鱼肉的烹饪方法也很多,红烧、清蒸或者是油炸皆可,大家完全可以多学习几种不同做法,换着花样让家人享受其中的美味,尤其是这款香煎黄花鱼,煎鱼的时候其实也并没有大家想象的那样难,只要掌握好其中的方法技巧,鱼肉的口感以及价值都非常好,这样煎好的鱼才会得到更多人的喜欢,学会了香煎黄花鱼的做法,以后想吃了随手便能做。

  烹饪小技巧:

  1、煎鱼的时候直接下锅煎是不对的,多加1个步骤,在其身上打花刀,这样一方面能让调味料融入其中,味道更加好,另外在煎制的时候也会更加方便些,易熟,注意鱼身上以及鱼肚子里都要均匀涂抹调味料;

  2、煎鱼怎样做才会不粘锅?不用抹食盐和也不用裹淀粉,只需1招技巧,便是在鱼的表面涂抹白糖,这样做既能防止粘锅,而且煎好的鱼还会更加鲜美;

  3、煎鱼的过程中需要时常晃动锅体,使得鱼头和鱼尾都可以受热均匀,并且注意一定要看到其一面煎至定型的时候才可翻面,否则鱼皮很容易破。

煎鱼掌握好技巧,鱼皮不破鱼肉更鲜美,欢迎大家收藏学习煎鱼的这个方法,或者是分享给更多需要的人!

关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

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