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茄子馅饺子的做法

  导语:茄子包饺子太好吃了,比韭菜馅鲜,比香菇馅香,鲜美多汁还不腻

  茄子平常多被用来做菜吃,烧茄子、炒茄子、蒸茄子等都是很经典的做法,而其实用茄子包饺子同样也是非常不错的选择,茄子馅的饺子,鲜香味美还多汁,好吃还不会腻味,这样做的饺子比韭菜馅的鲜,比香菇馅的还要香,再者说茄子还是夏天的一种应季蔬菜,当季的食材口感好,而且吃着还健康,当然不能错过了,将茄子搭配猪肉馅简单一拌,一份营养美味还健康的饺子便做好了,而且说实话我第一次吃茄子馅的饺子便上瘾了,学会了做法更是时不时便会做,下面我便会将茄子饺子的做法详细分享给大家。

  茄子馅饺子的做法:

备用食材:

面粉500克,茄子2根,猪肉馅200克,食盐少许,胡椒粉少许,老抽1勺,生抽3勺,料酒1勺;

制作过程:

第一步,面粉中分次少许加入水,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜静置一会,茄子去掉根部,削去皮后,将其切成小碎丁;

  第二步,加上点食盐腌制一会,猪肉一块将其剁成细细的末,然后加上食盐、白糖、料酒、姜粉、胡椒粉、老抽和生抽,分次少许加水搅拌;

  第三步,直到将其充分搅拌均匀,这个时候将腌制好的茄子挤干其中的水分,放入在猪肉馅中,再加上点香油拌均匀即可,面团松弛好移至在案板上;

  第四步,揉搓整理成长条状,用刀切成小面剂子,然后再擀成饺子皮,放入馅料将其捏好,依次做好所有的饺子,在锅中添上水,加上一点食盐;

  第五步,待将水烧开后,逐个下入饺子开始煮,待将饺子煮至浮起锅面的时候,点入凉水,如此反复三次,直到将饺子煮熟即可。

小编总结:

俗话说得好“好吃不过饺子”,饺子是深得北方人喜欢的一种食物,逢年过节都会吃饺子,而饺子的馅料选择性也比较多,我们完全可以根据不同的季节选择不同的食材做馅,夏天便是吃茄子的最佳时间,我便选择用其包饺子,不得不说茄子馅的饺子口感非常好,鲜美多汁,好吃不腻,比韭菜馅的鲜,比香菇馅的还要香,我自从用这个方法做过一次后,家人便隔三差五点名要吃,每次煮一锅饺子很快就吃光了,可见这茄子馅饺子的魅力所在。

  烹饪小技巧:

  1、和面的时候用冷水,并且揉好的面团盖上保鲜膜静置一会,让面团更好发挥延展性,包饺子的时候才会更加方便些,如果担心馅料水分多,饺子皮容易破,可以加上一点点食盐;

  2、茄子切好后记得要加上点盐腌制一会,将其中多余的水分逼出,茄子吃起来的口感才会更加好,而且还不易破皮露馅,猪肉馅的调味料可以根据个人的喜好搭配,没有固定的约束;

  3、煮饺子的时候,在水中加上点食盐,是为了防止饺子粘连在一起,这样煮饺子才不会破皮,一般煮饺子用三点三开的方法,饺子的口感会更加好。

茄子馅饺子,好吃好做还健康,如果你也认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

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