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丝瓜炒虾仁的做法

  导语:炒丝瓜别直接下锅炒,厨师长教我1招技巧,丝瓜不发黑不吸油

  夏天的当季蔬菜丝瓜,可以搭配多种食材烹饪,炒菜或者是烧汤都是不错的选择,不过我们可以发现丝瓜的多数做法需要经过炒制,而丝瓜又非常容易会发黑,如果没有掌握好方法,丝瓜看上去便容易让人没食欲,其实在炒丝瓜的时候大家用上一招技巧,丝瓜不仅不会发黑,而且还不会吸油过多,这个方法还是厨师长分享给我的,非常实用,我每次这样炒的丝瓜口感以及色泽都非常好,家人吃的也非常香,下面我便会将炒丝瓜的方法技巧详细分享给大家,不管是炒鸡蛋或是炒虾仁都是不错的选择,接下来我们一起学习。

  丝瓜炒虾仁的做法:

备用食材:

丝瓜2根,虾仁适量,大蒜3瓣,香葱2根,食盐少许;

制作过程:

第一步,所以的食材都准备到位,丝瓜清洗干净后削去皮,然后将丝瓜切成滚刀块,放入在事先准备好的淡盐水中浸泡;

  第二步,这个过程中,鲜虾去皮去头尾后清洗干净,虾仁放入在碗中,加上点胡椒粉和少许的食盐,将其用筷子搅拌均匀静置腌制一会;

  第三步,香葱摘去根蒂清洗干净,控水后将其切成丁,大蒜剥皮后用刀背拍一下然后切成蒜末,待将所有的食材都准备好,丝瓜从水中捞出控水;

  第四步,炒锅中添上适量的食用油,烧热后放入葱花和蒜末,小火煸炒出其中的香味,将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒均匀,待虾仁卷曲的时候;

  第五步,将丝瓜放入锅中翻炒一会,待将丝瓜炒至发软的状态,根据个人的口味加上点食盐调味,翻炒均匀,待其入味后,即可关火出锅享用。

小编总结:

夏天是丝瓜大量上市的季节,价格非常实惠,才2块5一斤,这个时候多吃丝瓜健康美味,而且对于清凉、活血、解毒等都有一定的帮助,丝瓜最常见的烹饪方法便是炒菜,将其搭配个人喜欢的食材,做好的菜肴不仅是口感美味,而且价值还非常丰富,尤其是这道丝瓜炒虾仁更是如此,虾仁本身的价值便很高,对于补充蛋白质以及钙质都有很好的帮助,这两者价值本就丰富的食材搭配在一起,做好的菜好吃还营养高,当然不能错过了学习,而在炒丝瓜的时候大家只要用对方法做,整体的色泽便会非常好。

  烹饪小技巧:

  1、丝瓜直接下锅炒是不对的,厨师长教我1招技巧,便是将丝瓜切好后放入淡盐水中浸泡,这样做让丝瓜隔绝氧气,便不会出现发黑的情况,而且这样做还会减轻丝瓜的吸油性;

  2、最好使用鲜虾,尽量少吃冷冻的虾仁,虾仁记得事先加上胡椒粉和食盐腌制一会,帮助起到去腥提鲜的效果,这样炒的虾仁口感也会更加好;

  3、虾仁比较好熟,如果担心炒的时间长容易变老,可以将其炒至变色的时候盛出,待将丝瓜炒好后再回锅混炒,这道菜的调味料建议不要多,否则容易压制丝瓜和虾仁本身的清甜味道。

如果你也喜欢吃炒丝瓜,欢迎收藏这个做法,或者是将其分享给更多的人学习!

关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

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