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五香豆腐干的做法

  导语:想吃五香豆腐干在家做,干净卫生简单方便,比卤食店买的还好

  卤菜深得我家人的喜欢,不过我很少去卤菜店买,毕竟对其制作过程是否干净卫生还是比较担心,其实自己在家做卤菜并不难,大家掌握好其中的方法技巧,做好的卤菜口感便能特别好,不输卤食店卖的,这次要分享给大家的是五香豆腐干的做法,经过一番的卤制,豆腐干的口感特别好,而且关键是自己亲手做,干净卫生,家人吃着也健康,对于喜欢吃卤菜的朋友来说,非常建议可以自己亲手学着做,以后想吃了随手便能做,下面我便会将五香豆腐干的做法详细分享给大家,相信你看完食谱便能发现非常简单,新手也能学得会。

  五香豆腐干的做法:

备用食材:

白豆腐干250克,生抽2勺,老抽1勺,米酒1勺,五香粉1勺,白糖1勺,孜然粉2茶匙;

制作过程:

第一步,豆腐干准备出适量,将其切成大小适中并且均匀的块状,同时准备一个碗,放入生抽、老抽、米酒、白糖、五香粉、孜然粉和食盐;

  第二步,将其混合调成酱汁,可以加上一点点水将其化开,平底不粘锅中淋入点食用油,将切好的豆干摆放在其中,注意每一片都要与锅底接触,可以分次煎;

  第三步,小火慢慢煎,将豆腐干的一面煎至金黄的状态,便可翻面继续煎,记得要多翻动几次,将豆腐干煎的稍微老一点,直到将所有的豆腐干都煎至焦黄的时候;

  第四步,一同放入锅中,淋入事先调好的酱汁,翻动下,使得每一片豆腐干上都能均匀粘裹酱汁,小火焖煮一会,然后转至中火收下汁;

  第五步,待将酱汁收的浓稠,转为大火最后收下汁,将锅中的酱汁收干,喜欢吃芝麻的撒上点即可。

小编总结:

对于喜欢喝酒的朋友来说,家中当然是必备卤味,这豆腐干便是其中不可缺少的一种,豆腐干虽说是素的,但却是非常好的下酒菜,配酒特别的过瘾,我经常会在家做豆腐干,用上这个方法,酱香浓郁口感特别好,当然了可能不是很正宗,但口感却好的没话说,每次出锅的豆腐干,大人用来下酒,小孩当馋嘴零食,两不误,亲手做的豆腐干干净卫生更健康,不比卤食店买的差,喜欢吃的朋友一定不能错过学习。

  烹饪小技巧:

  1、豆腐干切得大小尽量要一致,这样做好的豆干看上去更加美观,当然了没有豆腐干用豆腐代替也是可以的,煎豆腐干的时候,全程小火慢慢煎,并且记得每一块豆腐干都要接触锅底;

  2、豆腐干一定要煎的老一些,做好的卤豆干才更好吃,如果一次性不能全部煎,可以分开做,建议大家事先将所有的调味料混合好调成酱汁,这样操作更加方便些,水别放太多了;

  3、酱汁淋入锅中后记得要小火焖煮一会,这个过程是为了让豆腐干可以更加入味,最后不需要留汁,所以大火收干就可以了,喜欢吃辣的还可以搭配点辣椒。

五香卤豆干好吃还好做,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

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