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苦瓜薏米骨头汤的做法

  导语:夏天热,喝鸡汤不如喝这,清热祛湿又消暑,常喝对身体有好处

  汤是我们日常餐桌上不可少的,鸡汤、骨汤或者是各种素汤都是不错的选择,而且夏天比较热,做汤给家人喝,总比逼着孩子喝白开水强,不过在夏天喝汤当然也需要选择应时的,用一些健康的食材做搭配,煲的汤不仅是口感美味,而且还能帮助消暑,这才是最为适合的,这次要分享给大家的便是一款苦瓜薏米骨头汤,将夏日的当季蔬菜搭配做成汤,对于清热消暑有非常好的帮助,这样做的汤常给家人喝对于身体是非常有好处的,下面我便会将这款苦瓜薏米骨头汤的做法详细分享给大家。

  苦瓜薏米骨头汤的做法:

备用食材:

薏米1把,苦瓜1个,猪腿骨适量,料酒2勺,葱1根,白醋适量,食盐少许;

制作过程:

第一步,薏米事先准备好,需要放入清水中浸泡,同时猪腿骨也事先放入清水中浸泡一会,去除其中的血水,生姜切成片,香葱切成段用;

  第二步,在锅中添上水,放入泡好血水的猪腿骨,同时放入生姜,加上料酒,焯烫下,水开后继续煮3分钟的时间,将骨头从锅中捞出,用温水冲洗干净;

  第三步,将处理好的骨头放入在砂锅中,同时加入泡发的薏米,加上生姜片和葱段,一次性加足水,尽量别出现中途加水的情况,滴入几滴白醋;

  第四步,大火开始煲汤,待将其烧开后,即可转为小火继续,差不多2个小时的时间,这个时候准备出苦瓜,将其清洗干净后,对半切开,去掉里面的白膜;

  第五步,将苦瓜切成小块,待将骨头汤炖好好,放入苦瓜继续煮20分钟,根据个人的口味加上点盐调味即可。

小编总结:

这款汤中用到的食材都非常健康,而且苦瓜还是属于当季的蔬菜,其对于清热消暑有着很好地帮助,而薏米又是可以起到祛湿的效果,这在夏天吃也是非常有好处的,所以将这几种食材搭配起来煲汤喝,可以很好为人体做补充,在夏天喝这款汤比鸡汤还要好,而且关键是这款汤的口感还特别美味,虽说没有添加过多的调味料,但整体的口感却非常棒,清香味美,让人可以充分享受食材本身的味道,对于平常便喜欢喝汤的朋友来说,非常建议可以学习这个做法。

  烹饪小技巧:

  1、薏米事先放入水中泡发,让其吸足水,便很容易会煮好,差不多浸泡2个小时最佳,排骨事先放入清水中浸泡,是为了逼出其中的血水,这样骨肉汤才不会有腥味,口感更佳;

  2、骨头焯水的时候冷水下锅,随着温度的慢慢升高,便可更好逼出血水,焯水时可以加上点生姜和料酒,这也是为了口感更好,注意焯好水的骨头要用温水冲洗干净,不可直接用凉水;

  3、煲汤便需要细火慢炖,待将其煮开后,转至小火慢慢煮,可以将其中的营养价值充分释放出,苦瓜记得要去除里面的白色膜,这样便可大大减轻苦味。

如果你认为苦瓜薏米骨头汤的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

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