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凉拌笋干的做法

  导语:笋干直接放水里泡就错了,大厨分享1个技巧,笋干鲜嫩好吃还易嚼

  将竹笋经过一番的烹饪制作成笋干,口感竟要比新鲜的竹笋还好,而且笋干保存的时间长,还能经受多样的烹饪,而加工好的笋干要吃便需要将其事先泡发,很多人选择直接将其放入清水中浸泡,其实这样做是不对的,难怪煮好的笋干还是会发硬难嚼,其实大厨分享了1个小技巧,用上妙招处理的笋干,不仅是鲜嫩好吃,而且还易嚼,这样家里的大人和小孩吃着便更加方便了,将笋干处理好了,不管怎么做都好吃,下面我便会将笋干的处理方法详细分享给大家,学会后就可以派上用场了。

  凉拌笋干的做法:

备用食材:

笋干12根,小葱1小把,白糖1勺,醋少许,食盐少许,辣椒油适量,生抽2勺;

制作过程:

第一步,笋干准备出适量,将其抖一抖,表面的灰尘去掉,同时准备出淘米水,将笋干放入在淘米水中,开始浸泡,尽量要完全浸入在其中;

  第二步,差不多一个晚上的时间,将笋干充分泡发,泡好的笋干再次用清水冲洗干净,将其撕开,然后再切成长短适中的段;

  第三步,在锅中添上水,待将水烧开后,放入处理好的笋干开始煮,差不多煮5分钟的时间,在这个过程中,香葱准备出适量,将其摘洗干净;

  第四步,香葱切成小段用,待将笋干煮好后,从锅中捞出来,控一控水,将其放入一个容器中,加上葱段,准备一个小碗,放入食盐、醋、生抽和白糖;

  第五步,同时再根据个人的口味加上点辣椒油,拌均匀成料汁,浇在笋干中,再次搅拌好,盛出在盘子中便可享用。

小编总结:

笋的价值非常丰富,其中含有多种营养元素,属于高蛋白、低脂肪的食材,适当吃对于增加食欲、清热化痰等都有很好的帮助,所以适当吃笋对于身体会有很好的帮助,新鲜的笋不易保存,所以将其做成笋干,口感同时也提升了不少,笋干深受大众的喜欢,当然了其烹饪方法也非常多,笋干炒肉、笋干老鸭煲、素炒笋干等都是非常经典的做法,对于喜欢吃笋的朋友来说,当然要多学习几种不同做法,这样便可更加充分享受其中的美味,大家一定不能错过了学习。

  烹饪小技巧:

  1、笋干直接放入水里泡就错了,难怪难嚼,大厨分享1招技巧,便是将笋干放入在淘米水中浸泡,你会发现用这个方法浸泡一个晚上的时间,笋便会泡好,而如果直接用清水泡,一天一夜的时间笋干还是硬的;

  2、泡发后的笋干记得要放入开水锅中煮一会,当然了煮的时间也无需过长,差不多5分钟的时间就可以了,笋干一泡一煮后便可以直接吃了;

  3、凉拌菜的调味汁是关键所在,不过为了可以更加充分享受笋的清香味道,建议大家别添加过多的调味料,以免压制笋本身的味道,喜欢吃辣的还可以搭配点辣椒。

笋干泡发,掌握好方法,耐嚼更好吃,如果你认为这个方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

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