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手把手教你制作,香甜软糯有嚼劲的,大米糕!

  1碗大米加上半碗水,教你做大米糕,香甜软糯有韧劲,比卖的好吃

  说起大米,相信多数人想起的是蒸大米饭,大米饭是我们的日常主食之一,所以说大米也是家里常会备着的一种食材,但其实要告诉大家的是大米不只是可以做大米糕,还可以经过烹饪做成各种各样的美食小吃,这次要分享给大家的便是用大米做成的糕点,用1碗大米加上半碗水便可以做,简单方便,而且这款糕点的制作无需烤箱也无需过油,仅是上锅一蒸便可享用,香甜软糯还有韧劲,非常的好吃,下面我便会将大米糕的做法详细分享给大家,相信你看完食谱后,会发现大米糕的做法竟是如此的简单,自己亲手做干净卫生,而且比外面卖的还要好吃。

  大米糕的做法:

  备用食材:大米255克,水150克,酵母粉3克,温水30克,白糖40克,桂花适量;

  制作过程:第一步,首先将所有的食材都称好重量准备好,大米需要事先淘洗干净后,放入在清水中将其浸泡一个晚上的时间,大米充分吸饱水,然后倒掉浸泡的水,将大米放入料理机中;

  第二步,然后加上150克的水,将其打成比较细腻的米浆,打好的米浆需要分成三份,第一份差不多50克,第二份150克,剩余的便是第三份,然后先将50克的米浆上锅蒸制5分钟;

  第三步,取出来后,与第二份的150克米浆混合在一起,可以借助料理机操作,更加的方便,混合好后,准备一个容器,放入30克的温水,然后加上耐高糖的酵母粉,再放入20克的白糖,混合均匀;

  第四步,然后分次少许倒入在之前混合好的米浆中,混合均匀后,盖上保鲜膜静置发酵一个小时,然后将发酵好的米浆与剩余的所有米浆以及剩余的白糖混合在一起,加上保鲜膜静置醒发至原来的2倍大;

  第五步,看到里面呈现蜂窝状的时候,装入在一个容器中,差不多8分满即可,在上面撒上桂花,锅中添水烧开后,隔水放入米浆,蒸制15分钟后,关火焖2分钟,取出脱模便可享用。

  小编总结:对于大米这样的好食材,如果只会蒸米饭便可惜了,多学习几种不同做法,让家人享受不同的美味,很多人说面粉的塑造性很强,但其实大米也不差,可以经过多种的烹饪来操作,这款大米糕便是不错的选择,做法虽然有些复杂,但其实相对都比较好操作,只要按照食谱认真做,相信可以轻松做出,1碗大米加上半碗水,便可以轻松做出大米糕,香甜软糯好吃还有韧劲,只要大家记住其中的关键步骤,做出的大米糕便能比卖的还好吃。

  烹饪小技巧:

  1、大米需要事先放入水中浸泡一晚上,这样大米便可以吸饱水,打米浆的时候也会更加方便些,250克的大米差不多加上150克的水便可以了;

  2、打好的米浆一定要分开来操作,这个步骤很关键,大家按照食谱认真做便可以了,蒸好的米浆与生米浆混合的时候可能不太好操作,所以建议直接用料理机;

  3、盛放米浆的容器记得要涂抹一层油,否则不易脱模,蒸制的时候开水上锅蒸,蒸熟关火后别急着取出,焖三五分钟,便不会出现塌陷的情况。

  如果你认为大米糕的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

关于作者: 张领域

草根自媒体人,金豹学院联合创始人,第一届牛人汇社群合伙人,擅长自媒体运营,电商运营,公众号运营等。一张嘴,就是一个领域。

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